Цветная капуста по-корейски на зиму

Цветная капуста по-корейски на зиму, приготовленная по нашему рецепту в домашних условиях, сохраняет плотную структуру, она слегка похрустывает на зубах, а вкус ее получается прям классическим «корейским» — этот эффект достигается благодаря сочетанию определенных продуктов в маринаде.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• вода – 600 мл;
• соль – 1 ст. л. (с горкой);
• сахар – 3 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• столовый 9% уксус – 5 ст. л.
• черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
• молотый кориандр – 1/5 ч. л.

Как приготовить цветную капусту по-корейски на зиму

Понадобится свежая цветная капуста без пятен и повреждений.

Руками или с помощью ножа разделите капусту на мелкие соцветия.

Теперь сделайте концентрат для маринада. В пиале смешайте растительное масло и уксус, туда же добавьте соль, сахар и специи. Хотя, можно это сразу сделать и в кастрюле. Все хорошенько перемешайте. Затем перелейте в кастрюлю с кипящей водой, перемешайте и снова доведите маринад до кипения. Соль  и сахар должны раствориться.

Переложите в кастрюлю с маринадом цветную капусту, перемешайте.

Морковь почистите и натрите на терке – можно также нарезать овощ. Чеснок очистите и мелко покрошите, переложите вместе с морковью в кастрюлю. Перемешайте и дайте капусте промариноваться несколько часов. В холод убирать не нужно.

Разложите закуску по чистым баночкам, до самого верха.

Накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой – минут 10 после закипания воды. После чего банки закатайте.

Далее заготовки нужно опрокинуть крышками вниз и закутать на сутки-двое. Для хранения подойдет прохладное темное место.

Кстати, можно отдельно приготовить на зиму морковь по-корейски.

Понравился пост? Добавьте его в избранное

Все ваши статьи будут на этой странице.