Овсяный корень – корнеплод, который только набирает популярности среди наших дачников. Это растение можно встретить и в «диких» местах: оно часто растет на полях или лесных опушках. Окультурить козлобородник (это – другое название овсяного корня) огородники решили из-за чрезвычайно полезных свойств растения.
Его целебные корни не только вкусные – они незаменимы для диабетиков, ведь содержат инулин. При выращивании овсяного корня из семян нужно знать, когда и как сажать, а также весь дальнейший уход за растением.
Посев овсяного корня на грядку
Овсяный корень на протяжении дачного сезона должен пройти долгий путь развития: и листья, и корень за это время солидно подрастут. Поэтому начинать выращивание этого растения нужно как можно раньше – сразу после того, как земля прогреется. Идеальное время для формирования грядки – начало мая. В таком случае, к концу лета и началу осени вы сможете получить достойный урожай – полезные коренья, готовые к употреблению в пищу.
Свое название овсяный корень получил из-за того, что его семена напоминают зерна овса. Эти тонкие продолговатые «палочки» замачивать перед посевом не нужно: главное – качественно подготовить грядку.
Козлобородник, как и другие растения-корнеплоды, очень чувствителен к кислороду. Поэтому сажать его нужно только на хорошо перекопанную грядку с измельченной рыхлой землей. После того, как грядка будет вскопана, тяпкой проделайте в ней параллельные борозды (глубина – 4-5 см) на расстоянии около 30 см друг от друга.
Если земля в бороздах влажная, можно обойтись без дополнительного полива. В сухой земле семена не «активизируются» и не прорастут, поэтому в таком случае обязательно полейте борозды из лейки и подождите, пока жидкость впитается в грунт. Затем разложите семена овсяного корня в бороздах так, чтобы между ними была дистанция 5 см.
Притрусите борозды сухой землей, но при этом проследите, чтобы небольшие углубления остались – по ним нужно будет ориентироваться для полива и проверки всходов. До появления первых ростков может пройти немало времени – около двух недель, поэтому ближе к этому сроку лучше аккуратно полить борозды водой из лейки.
Уход за овсяным корнем
Всходы овсяного корня начнут активно расти ближе к лету, поэтому в этот период крайне важно наладить регулярный полив. Орошать грядку с козлобородником лучше с самого утра либо ближе к вечеру, когда солнце перестанет ярко светить.
Очень важный секрет выращивания овсяного корня – это рыхление земли. Начинать эту процедуру стоит тогда, когда на кустиках вырастет по три листа: таким образом, вы будете уверены, что растения уже достаточно подросли и хорошо укоренились. Тем не менее, рыхлить почву нужно очень бережно, задевая лишь междурядья. Выращивая корнеплоды, очень важно не повредить их в процессе роста. Рыхления стоит продолжать на протяжении всего лета, с интервалом в неделю.
Урожай овсяного корня собирают как можно позже, но до наступления осенних холодов. Обычно это вторая половина сентября, но можно выкопать коренья и в первой половине этого месяца (например, если прогноз погоды предвещает начало дождливого сезона). Для удачного хранения корнеплодов собирать урожай нужно в сухую погоду, ведь излишняя влага может «запустить» процесс гниения.
Что готовят из овсяного корня?
Корень козлобородника – отличный заменитель пастернака или корня петрушки. Поэтому его используют в тех же блюдах, что и перечисленные корнеплоды: добавляют в супы и борщи, тушат жаркое, запекают вместе с другими овощами. Любители нестандартных гарниров могут побаловать себя пюре из вареных кореньев этого растения. На вкус овсяный корень сладковатый, чем-то напоминает устрицы. А во время чистки и измельчения корнеплод из желтоватого превращается в нежно-розовый.
Выращивать овсяный корень на грядке достаточно просто. Из-за того, что семена этого растения крупные, можно наперед рассчитать оптимальное расстояние между будущими кустами и не тратить свое время на прореживание борозд от лишней поросли. Регулярный полив, рыхление и своевременный сбор урожая – вот три обязательных условия, выполняя которые вы получите хорошие запасы овсяного корня!