Салат «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами на зиму

12.10.2018 0 Готовим на даче

салат из кабачков

Салат Анкл бенс из кабачков на зиму лучше готовить с помидорами, а не с томатной пастой. Тогда и получается самый вкусный овощной салат, который можно подать к рису, гречке, картофельному пюре и мясным, рыбным блюдам.

Подготовьте необходимые овощи, а способ и нюансы их обработки я постараюсь изложить в доступной форме.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 2 килограмма;
  • поваренная соль – 2 столовые ложки;
  • спелые помидоры – 2,5 килограмма;
  • сахар – 200 грамм;
  • чеснок – 200 грамм;
  • рафинированное растительное масло – 200 мл;
  • болгарский перец – 1 килограмм;
  • 9% уксус – 100 мл.

Как приготовить салат Анкл Бенс из кабачков и помидоров

Томаты возьмите красные, мясистые. Постарайтесь выбрать крупные, так как сок из них получается более густой, с приятным насыщенным вкусом. Вымойте отобранные плоды и оставьте на четверть часа, чтобы слегка высохла влага. Затем нарежьте крупными дольками.  Чесночные зубки очистите и вместе с томатами перекрутите на мясорубке. Если у вас помидоры твердые, или вы предпочитаете заливку безупречной, однородной консистенции, тогда ошпарьте томаты кипятком и снимите тонкую кожицу. Затем измельчите.

томаты измельчить

Кабачки тщательно промойте и тонким слоем снимите кожуру. Если у вас совсем молоденькие плоды, можете использовать их, как есть. Нарежьте плоды небольшими кусочками и переложите к томатной массе.

нарезать кабачки добавить кабачки к томатам

Добавьте сахар и соль, влейте уксус и масло.

добавить сахар и соль добавить масло

Поставьте на слабый огонь. Тушите 30 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Сладкий перец постарайтесь приобрести ярко-красного цвета с толстыми стенками. Именно такие плоды имеют необыкновенный вкус настоящей паприки. Разрежьте плоды и удалите семенное гнездо. Промойте слабой проточной струей, нарежьте небольшими ровными полосками.  Переложите к горячей овощной массе и перемешайте смесь. Продолжайте тепловую обработку еще 25 минут.

Обязательно периодически помешивайте салат.

проварить салат

Пока можете вымыть и простерилизовать тару. Металлические крышки прокипятите 4-5 минут. Разложите горячий салат Анкл бенс из кабачков и помидоров в слегка охлажденные банки и закатайте.

разложить салат по банкамПриятного аппетита!

салат из кабачков готов

Также попробуйте заготовить на зиму перец в томате.

Понравилась ли вам эта публикация? Ниже есть две кнопки, вы можете нажать на любую из них:
Если вы пришли из социальной сети, то не забудьте вернуться и поставить “Класс” или “Лайк” под постом. Спасибо 😉
Оставить комментарий к этой публикации можно двумя способами:
  • написать комментарий в поле ниже, после этого указать своё имя. Да, указать только своё имя достаточно, чтобы оставить комментарий;
  • войти в социальную сеть «одноклассники», нажав для этого на оранжевую круглую кнопку над полем с комментариями. После этого вы можете писать комментарии, так же как и в социальной сети (Ваше имя, фамилия, аватарка и соцсеть будут автоматически отображаться над вашими комментариями).
Логотип сайта Дела на даче
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x